Leidenschaft für edle Weine

Wie kommt man an die Spitze?

Horst Sauer und seine Tochter Sandra haben ein einfaches Erfolgsrezept, wofür sie der Gault-Milau mit dem „Winzer des Jahres“ ausgezeichnet hat: Sie wollen immer besser werden! Dafür arbeiten der Winzer und die Önologin mit Gastronomen und Spitzenköchen, wie Tim Raue oder Christian Jürgens, zusammen. „Die Weine müssen einfach zum Essen passen“, sagt Horst Sauer. Ebenso muss auch sein Berater zu ihm passen. Sauer spürt an einem Wein die Leidenschaft des Winzers. Diese Leidenschaft ist ihm auch bei seinem Ecovis-Steuerberater Robert Menz wichtig. Dieser kommt selbst aus einer Winzerfamilie. Er kennt die Branche und die aktuellen Anforderungen an einen Winzer. Deshalb sprechen die beiden nicht nur über Jahresabschlüsse und Buchhaltung, sondern auch über spezielle Themen, wie die Bewertung von Weinbeständen.